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かおまるっちの大阪食べ歩き日記

~大阪を中心に旨いもんを求め食べ歩くおっさんのブログ~

このタイプもタイプ@大阪市北区 槙の 

 

大阪市北区、北新地にあります和食屋さん「槙の」に行ってきました。

この日のランチは特に何が食べたいというのがなかったので、久しぶりに新地本通りに行ってみました。

御堂筋側から新地本通りを歩いて行くと、程なくして私の好きなメニューである「麻婆豆腐」をランチメニューで書いてある看板を見つけたので即入店が決定しました。
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お店はテナントビルの2階という事なんですが、新地のテナントビルという事もあって入居しているテナントはラウンジやクラブなどの飲み屋さんばかりなので昼間は暗いんですよね・・・。

そんな暗い廊下でポツンと光を放っているお店が目的の麻婆豆腐ランチのお店です、

重厚感のある扉を開けて店内に入ると、柔らかい印象のママ?とチーママ?のお二人が出迎えてくれました。

一番手前のカウンター席に座って「ピリ辛マーボ豆腐セット」800円をお願いしました。

この時はお客さんがいらっしゃらなかったので店内はとても静かです。

厨房は席から見えない奥になっているので、ママさんが調理をする音が静かに店内に響きます。
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そんな静かな環境だと逆に会話がしづらいので相方と何もしゃべらないまま待つ事3分少々でマーボ豆腐が出てきました。
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お鍋も熱してくれているので、麻婆がグツグツと音を立てています。

これは熱そうですね~・・・。
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ではさっそくご飯に麻婆を乗っけて(^Q^)いただきまーす。

ほんのりとニンニクが香り、醤油も結構使われていて和テイストですね。

ミンチは鳥で甘さが強い・・・という感じなので、私が好きな辛さがある本格四川の陳麻婆豆腐系とは全く違う味わいなんですが、この和テイストの麻婆もこれはこれで((美^~^味))♪おいし~ですね。

なんていうか、ご飯に合っていてホッとする味わいがしますね。

この感じは麻婆豆腐を食べていてなかなか感じる事が出来ない感じです。
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マーボの辛さを和らげるために温泉卵も付いているのですが、私的にはマーボが辛くないのでマーボには使用せず、醤油を垂らして直接いただきました。

口当たりの柔らかい温泉卵で((美^~^味))♪おいし~かったです。
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どんなテイストの麻婆豆腐も個性がいろいろあって美味しいですね。

オーソドックスな四川麻婆ももちろん好きですが、和テイストの麻婆豆腐もイイですね。

(^人^)ごちそうさまでした。


過去の槙の
その1 ピリ辛マーボー豆腐セット


槙の
06-6344-5100
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-8 新日本新地ビル2F

category: 大阪市北新地エリア

thread: 関西の美味しいお店 - janre: グルメ

tag: 麻婆豆腐・豆腐料理. 
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今こそこれで町おこしを・・@堺市堺区 浜浪 

 

堺市堺区にあります中華・海鮮居酒屋さん「浜浪」に行ってきました。

「堺」「ちゃんぽん」というキーワードで検索すると、三国ヶ丘の「六五六」、御陵前の「一平」、湊の「浜浪」がもれなくヒットします。

しかもこの三店は食べログで軒並み3.5以上を叩き出す行列店となっています。

そんな三店の内、六五六と一平には既に訪問済みでしたが浜浪にはまだ行けてなかったので満を持して訪問させていただきました。

お店は南海湊駅からほど近い海岸通り沿いにあります。

お店のすぐ北側の路地を入ったところに5台分の駐車場を用意してくれているので車でも助かりますが、縦4台プラス1台という細長い駐車スペースなのでバックで入って縦列駐車しなければならない場合があるため運転に自信のない人には注意が必要です。

今回は一番道路寄りのスペースが空いていたのでスッと車を止めてお店に入ります。

外観、店内共にいたって普通の中華料理店となっていますが、夜になると海鮮が美味しい居酒屋さんになるという二毛作スタイルのお店になっています。

ランチのメニューは「チャンポン・焼めし」「皿うどん・焼めし」「ミックスフライ定食」「とんかつ定食」「唐揚定食」「刺身定食」などとなっています。

その中から今回は「チャンポン・焼めし」900円をお願いしました。

座ったのはカウンター席なので、目の前の厨房で繰り広げられる調理風景を拝見しながら注文が出てくるのを待とうとしたいところなのですが目の前には大きなビリケンさんがドドーンと鎮座していて調理風景を見ることができないので携帯をいじりながら静かに待つことにします。
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そこから5分ほど待って待望のちゃんぽんがやってきました。

とても具だくさんのちゃんぽんで具は、豚肉、玉ねぎ、かまぼこ、キャベツ、コーン、青ネギ、もやし、はんぺん、小エビなどとなっていす。
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では早速(^Q^)いただきまーす。

麺は柔らかな太麺で、ベースのスープはライトとんこつとなっています。

オーソドックスなちゃんぽんになっているので老若男女問わず幅広く受け入れられる味になっていると思います。

加えて優しい味わいなのでとんこつ風味が苦手な方でも美味しくいただけると思います。

玉ねぎやキャベツからの野菜由来の甘みがスープにたっぷり広がっているので1口食べるごとにほっこりした気分になります。

ただ私的にはもう少しスープにパンチが欲しいところなので、テーブルに置いてある黒胡椒が効いている「拉麵胡椒」パパパっとふりかけて混ぜ混ぜして食べるとあら不思議、先ほどまでの優しくてオーソドックスなライトな味わいから旨味が引き締まったまったり味のスープに激変しました。

その味わいは悪魔的な旨さを醸し出す六五六の濃厚とろーりスープに寄った味わいになっていてとても((美^~^味))♪♪おいし~です。

六五六ほどの濃厚さやとろーり感はありませんがテイストはとても似ていて私が好きなちゃんぽんの味になりました。

初めは優しく後からコク深くなるなんてスゴイスープですね。

このチャンポンは旨いです。
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焼めし

玉子、コーン、小エビとなっています。

焼き飯にコーンというのはなかなか珍しいと思いますが食べてみるとコーンの甘みと卵のマイルドさが合っていてなかなか((美^~^味))♪おいし~です。

ただ少しパンチ力が欠けるのでこちらにも拉麵胡椒をパパパとふりかけるとこれまたくっきりとした味になってとても美味しくなりました。
具だくさんのちゃんぽんにしっかり一人前の焼き飯がついて900円はなかなかお得ですね。
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今回堺で高得点を出しているちゃんぽんのお店三店全てを回りましたがどのお店もかなりおいしいと思います。

これだけおいしいちゃんぽんのお店がたくさんあるんであれば堺ちゃんぽんとして町おこしをしたらいいのに・・って思うのですが、尼崎ちゃんぽんはあんかけになっていたり、近江ちゃんぽんは和風だしになっていたりと特徴があるので、このままだったら堺ちゃんぽんとして町おこしをしても長崎ちゃんぽんとの違いが無いと言われかねませんので、堺の名産品であるおぼろ昆布を取り入れておぼろ昆布が特徴の堺ちゃんぽんとすればいいのに思います。

(^人^)ごちそうさまでした。


.浜浪
072-244-0209
大阪府堺市堺区出島浜通3-1

category: 堺市堺区

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tag: ラーメン.  中華料理. 
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ありがとうございました@大阪市北区 はがくれ 

 

大阪市北区にありますうどん屋さん「はがくれ」に行ってきました。

このブログでよく登場するメニューと言うと、ラーメンやうどん、そばなどの麺類が多く登場してきます。

中でもうどんにはこだわりがあって、讃岐うどんのお店でよく食べられる「生じょうゆうどん」がとても好きなんです。

麺にもこだわりがあって、硬すぎない程よいコシに、しなやかで伸びのあるツヤツヤ麺の生じょうゆうどんがめっちゃ好きなんです。

その私の理想を形にしたのが大阪駅前第3ビルにある「はがくれ」です。

ここの生じょうゆうどんをはじめて食べた時、なんというしなやかで伸びがある麺でツヤツヤピカピカで美しく、そして衝撃的な旨さなんだろう・・・・と感じたのを今でも鮮烈に覚えています。

それくらい私の理想のうどんが「はがくれ」なので、いろんなうどん屋さんに食べに行った時はいつもはがくれの麺を基準にして美味さを確かめています。

言い方を変えると、私のうどんの基準であり師匠であると言って過言ではないお店なんです。

そんな私の基準のお店、はがくれが2018年9月25日をもって閉店するというニュースを聞きました!!

「なに〜っ!?はがくれが閉店やと〜!」「ホンマに辞めんの?」「移転じゃないんか?」と必死にWEBで調べてみたらどうやら移転じゃなくてホンマに引退するようです、、、、、、、、。

あかん、悲しい、悲しすぎるわ・・・・(つд⊂)
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はがくれの味は今までに何度も食べてきたので味はしっかり覚えていますが、もう食べられないとなるとどうしても食べておかないとなりませんので、比較的仕事が暇な日の午後から休みを取ってやってきました。

平日の午後1時15分、さすが人気店だけあってお店の前には長い行列が出来ています。

最後尾に並んでお店を見てみるとガラス戸に閉店のお知らせが貼ってあります。

「あぁ、ホンマに閉店するんや・・・」事前にWEBでその事実は分かっていましたが、目の当たりにするとホントに悲しいです。。。。。。( ;∀;)

お知らせを見ていたらホントに涙が出てきて周りが滲んできたので、視線を逸らし携帯を弄って涙が伝うのを我慢します。

「飲食店の閉店でここまで感情的になるのは初めてやな・・」と思いながら待っていたら女将さんが注文を聞きにきてくれたので、迷わず私をうどん好きにしてくれた基準うどんである「生じょうゆ」600円をお願いしました。

すると「お兄ちゃん一人やから1番手前が空いてるから先に入り」と店内に誘導してくれました。
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先に並んでいる行列客に「お先です」と会釈して中へ入ると、大将が優しく出迎えてくれます。

以前、しょっちゅうはがくれに来ていた時は、店の中央や、やや奥よりの調理のメイン処のポジションで仕事していることが多かったのですが、いつの頃からか端のほうで仕事をするようになっていました。

すでに大将は直接調理をする機会を減らし、弟子がメインを張っている体系にしているのです。

伺ったこの日は洗い場寄りの一番手前に大将がいらっしゃいました。

大将がメイン処から退いているのは、お客さんへの生じょうゆうどんの薬味の乗せ方や醤油の適量の指南をアドバイスして美味しい生じょうゆうどんを食べてもらうためだと思っていたのですが、引退のニュースを聞き、改めて大将を目の当たりにしたら、引退するための準備と言うか、タイミングを計っていたんだなぁ・・・・と感じます。

なのでここ最近の大将は洗い場などの仕事に徹していたのですね。
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大将の一線から退いた動きを見てまた目から涙が出そうになったのでハンカチで汗を拭いている素ぶりで涙を拭っていたら大将が、「兄ちゃんは(教えんで)大丈夫やな」と言って生じょうゆを出してくれました。

「はい」と返事をして醤油を細かく3往復させて(^Q^)いただきまーす。
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うん。

うん。

やっぱりはがくれの生じょうゆは最高に・・・ウ,ウマ━━━━━━Ψ(°д°;!)━━━━━━!!やなぁ・・・・。

ここで我慢できず大粒の涙が頬を伝います。

ハンカチで涙を拭きながらうどんをすすります。(悲しすぎたので写真がブレています)

程よいコシにビヨンビヨン伸びるしなやかさはやっぱり他のうどん屋さんと全然違いますね。

はぁぁ((美^~^味))♪♪♪♪♪おいし~

ホンマに((美^~^味))♪♪♪♪♪おいし~

スダチの清涼感とフレッシュな生じょうゆとのバランス!最高に旨いです。

鼻水をスンスン吸いながら完食させていただきました。
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最後のお支払いは大将が対応してくれたので「食べられなくなるのは残念ですがお疲れ様でした」と伝えると、「兄ちゃんごめんな、30年やったから閉めるねん、ありがとう」と返事をしてくれました。

お店を出て歩き出したらまた涙が頬を伝いました・・・( ;∀;)。

大将ホントにお疲れ様でした。


梅田はがくれ
06-6341-1409
大阪府大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第3ビル B2F

category: 大阪市キタ

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tag: うどん・そば. 
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福島に来たら・・・そりゃぁねぇ@大阪市福島区 六徳恒河沙 

 

大阪市福島区にあります中華料理屋さん「六徳 恒河沙」に行ってきました。

大阪で超有名で超美味しいと言われる麻婆豆腐のお店、「空心」出身の方が営んでいるお店「六徳恒河沙」、メディアでも美味しい麻婆豆腐が食べられるお店だという事でよく紹介されているので、食べ歩き好きの中では有名なのでご存知の方も多いと思います。

そんな有名店を私がチェックしていない訳はなく、麻婆豆腐が大好きな私はこちらのお店を行きたいお店リストにずっと前から書いていたのですが、なかなか福島に来ることがないのでずっと行けずじまいでした。

少し前に仕事で福島に来た時は同じく麻婆豆腐の有名店「OIL」へ行ったのでこちらには行けず仕舞い。

そこから一年越しくらいに福島での仕事にありついたので満を持しての訪問です。

平日の午前11時50分、お店の前には3人のお客さんが炎天下の中待っています。

同じ福島の麻婆豆腐の人気店「OIL」の時は20人以上並んでいたのでそれにに比べると少ないもんですね。
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店頭の看板にはランチメニューが書かれています。

お昼は定番の「麻婆豆腐」と「豚肉と玉子の揚げそば」となっています。

並んでいる時に店員さんが予めメニューを聞きに来たのを聞いたら全員が「麻婆豆腐」をお願いしていますね。

私も他の皆さんと同じく「麻婆豆腐」900円をお願いしますが、私は無類の辛い物好きなので辛めでお願いしますと申しましたが、「やっていないんです」との事。

まぁ、もともと辛さがある麻婆豆腐ですし、混んでいる時間帯にひとつだけ味を変えるのはかなりの手間がかかるから仕方ないですね。。。。
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そこからカンカン照りの中待つ事15分、汗だくになったところで入店です。

お店はL字のカウンターのみの小さなお店です。

テレビでちょいちょい見かけるスキンヘッドの大将が厨房に居てるので「うわ!テレビで見た事のある人や!」とミーハーな感じになりながら隅のカウンターに着席します。
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予め注文は通してあるので大将がタイミングよくパパパと仕上げで2分ほどで出てきました。

OILの時は食べるまでに一時間半以上かかったのでそれと比べるとだいぶ早いですね。
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見た目かなり黒みがかっているので味が濃そうで美味しそうです。

ではさっそく(^Q^)いただきまーす。

まずは麻婆豆腐だけで・・・。

おおーっ!

なるほど・・。

こうきたかぁ。

ミンチ肉由来の甘さだと思うのですが、コク深い甘味が先ずはバーンと広がります。

その後に花椒の痺れる辛さが襲って来るのですが、なんていうか、この痺れ方は花椒だけではなくて八角とかその他の山椒類がいろいろブレンドされているような複雑な風味がしますね。

甘さの後にやって来る複雑な山椒類の風味が癖になる味わいで((美^~^味))♪♪おいし~ですなぁ。
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コレはオンザライスして食べないと絶品麻婆を堪能出来ませんね。

というわけで、ご飯の上のドーン。

そしてがっつりスプーンですくってパクっ!!

あぁ・・((美^~^味))♪♪♪おいし~!美味しすぎる。

大量のミンチ肉の深い甘味が最高にご飯に合う。

ガツガツモリモリと無心に食べちゃいますね。
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というわけで、ご飯おかわり~。

私は辛さにめっぽう強いので辛さはさほど感じませんが、額からは汗が流れてきますね。。。

炎天下の中待っていたから出てる汗なのか?辛いと体は感じているのかはわかりませんがとにかくたっぷり汗をかきながら食べるコク深い麻婆豆腐は最高でした。
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福島の麻婆豆腐はホントにレベルが高いですね。

福島に住んでいる人が羨ましいです。

(^人^)ごちそうさまでした。


六徳 恒河沙
06-6454-3696
大阪府大阪市福島区福島5-15-2 Yoshikawa.Bild 101

category: 福島・野田・西九条

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tag: 麻婆豆腐・豆腐料理. 
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汁なしになりましたね@大阪市北区 三好 

 

大阪市北区、老松通りにあります中華料理屋さん「三好」に行ってきました。

この日はいつも一緒にランチに行く相方と中華な気分やな・・・・というのが一致したので、三好に伺わせていただきました。

前回三好に来たのが夏の始まりの7月上旬でしたので2か月ぶりくらいですね。

店頭のメニューを拝見すると、前回頼んだ「汁なし冷やし担々麺セット」800円がまだちゃんとありますね。

今年は9月に入ってもまだまだ暑いから冷たいメニューがまだ置いてあるのはとても助かります。

というわけで、注文は「汁なし冷やし担々麺セット」800円をお願いしました。

わ店内には大きなテレビが置いてあって、ワイドショーが流れているのでワイドショーの話題を相方としゃべりながら待つ事5分、汁なし冷やし担々麺セットが出てきました。
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前回来た時はメニュー名が汁なしと言いながら、汁がたっぷり入っていたので、普通の担々麺セットやん!とツッコミをいれちゃいましたけど、今回はちゃんと汁なしになってますね。

ではさっそく(^Q^)いただきまーす。

見た目でお分かりだと思いますが、辛さはありませんのでミンチ肉の甘味とゴマの風味が香ります。

私的には辛さ欲しいところなので、テーブルに置いてあるラー油を大量投下して辛味を加えると、コクとパンチが出て((美^~^味))♪おいし~

しっかり冷やしてくれているので一層美味しいですね。
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私の好みのチャーハンは油が多めのパラパラ系なので、こちらのお店の油少な目のチャーハンは好みのタイプではないのですが、コショウを大量投下していただくと、、、なんか((美^~^味))♪おいし~んですよねぇ。
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汁ありだったのがちゃんと汁なしになってラー油との相性が良くなりましたね。

(^人^)ごちそうさまでした。


過去の三好
その1 油そばセット
その2 山かけラーメン・半チャーハンセット
その3 汁なし冷やし担々麺セット


中華料理 三好
06-6364-6784
大阪府大阪市北区西天満4-5-1

category: 大阪市西天満・老松エリア

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tag: ラーメン.  中華料理. 
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