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かおまるっちの大阪食べ歩き日記

~大阪を中心に旨いもんを求め食べ歩くおっさんのブログ~

ありがとうございました@大阪市北区 はがくれ 

 

大阪市北区にありますうどん屋さん「はがくれ」に行ってきました。

このブログでよく登場するメニューと言うと、ラーメンやうどん、そばなどの麺類が多く登場してきます。

中でもうどんにはこだわりがあって、讃岐うどんのお店でよく食べられる「生じょうゆうどん」がとても好きなんです。

麺にもこだわりがあって、硬すぎない程よいコシに、しなやかで伸びのあるツヤツヤ麺の生じょうゆうどんがめっちゃ好きなんです。

その私の理想を形にしたのが大阪駅前第3ビルにある「はがくれ」です。

ここの生じょうゆうどんをはじめて食べた時、なんというしなやかで伸びがある麺でツヤツヤピカピカで美しく、そして衝撃的な旨さなんだろう・・・・と感じたのを今でも鮮烈に覚えています。

それくらい私の理想のうどんが「はがくれ」なので、いろんなうどん屋さんに食べに行った時はいつもはがくれの麺を基準にして美味さを確かめています。

言い方を変えると、私のうどんの基準であり師匠であると言って過言ではないお店なんです。

そんな私の基準のお店、はがくれが2018年9月25日をもって閉店するというニュースを聞きました!!

「なに〜っ!?はがくれが閉店やと〜!」「ホンマに辞めんの?」「移転じゃないんか?」と必死にWEBで調べてみたらどうやら移転じゃなくてホンマに引退するようです、、、、、、、、。

あかん、悲しい、悲しすぎるわ・・・・(つд⊂)
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はがくれの味は今までに何度も食べてきたので味はしっかり覚えていますが、もう食べられないとなるとどうしても食べておかないとなりませんので、比較的仕事が暇な日の午後から休みを取ってやってきました。

平日の午後1時15分、さすが人気店だけあってお店の前には長い行列が出来ています。

最後尾に並んでお店を見てみるとガラス戸に閉店のお知らせが貼ってあります。

「あぁ、ホンマに閉店するんや・・・」事前にWEBでその事実は分かっていましたが、目の当たりにするとホントに悲しいです。。。。。。( ;∀;)

お知らせを見ていたらホントに涙が出てきて周りが滲んできたので、視線を逸らし携帯を弄って涙が伝うのを我慢します。

「飲食店の閉店でここまで感情的になるのは初めてやな・・」と思いながら待っていたら女将さんが注文を聞きにきてくれたので、迷わず私をうどん好きにしてくれた基準うどんである「生じょうゆ」600円をお願いしました。

すると「お兄ちゃん一人やから1番手前が空いてるから先に入り」と店内に誘導してくれました。
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先に並んでいる行列客に「お先です」と会釈して中へ入ると、大将が優しく出迎えてくれます。

以前、しょっちゅうはがくれに来ていた時は、店の中央や、やや奥よりの調理のメイン処のポジションで仕事していることが多かったのですが、いつの頃からか端のほうで仕事をするようになっていました。

すでに大将は直接調理をする機会を減らし、弟子がメインを張っている体系にしているのです。

伺ったこの日は洗い場寄りの一番手前に大将がいらっしゃいました。

大将がメイン処から退いているのは、お客さんへの生じょうゆうどんの薬味の乗せ方や醤油の適量の指南をアドバイスして美味しい生じょうゆうどんを食べてもらうためだと思っていたのですが、引退のニュースを聞き、改めて大将を目の当たりにしたら、引退するための準備と言うか、タイミングを計っていたんだなぁ・・・・と感じます。

なのでここ最近の大将は洗い場などの仕事に徹していたのですね。
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大将の一線から退いた動きを見てまた目から涙が出そうになったのでハンカチで汗を拭いている素ぶりで涙を拭っていたら大将が、「兄ちゃんは(教えんで)大丈夫やな」と言って生じょうゆを出してくれました。

「はい」と返事をして醤油を細かく3往復させて(^Q^)いただきまーす。
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うん。

うん。

やっぱりはがくれの生じょうゆは最高に・・・ウ,ウマ━━━━━━Ψ(°д°;!)━━━━━━!!やなぁ・・・・。

ここで我慢できず大粒の涙が頬を伝います。

ハンカチで涙を拭きながらうどんをすすります。(悲しすぎたので写真がブレています)

程よいコシにビヨンビヨン伸びるしなやかさはやっぱり他のうどん屋さんと全然違いますね。

はぁぁ((美^~^味))♪♪♪♪♪おいし~

ホンマに((美^~^味))♪♪♪♪♪おいし~

スダチの清涼感とフレッシュな生じょうゆとのバランス!最高に旨いです。

鼻水をスンスン吸いながら完食させていただきました。
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最後のお支払いは大将が対応してくれたので「食べられなくなるのは残念ですがお疲れ様でした」と伝えると、「兄ちゃんごめんな、30年やったから閉めるねん、ありがとう」と返事をしてくれました。

お店を出て歩き出したらまた涙が頬を伝いました・・・( ;∀;)。

大将ホントにお疲れ様でした。


梅田はがくれ
06-6341-1409
大阪府大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第3ビル B2F

category: 大阪市キタ

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tag: うどん・そば. 
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大はたっぷり600g@三重県亀山市 甚八 

 

三重県亀山市にありますうどん屋さん「甚八」に行ってきました。

愛知県知立市にゆるキャライベントに行く途中に寄りました。

こちらのお店には過去に何度も遠出をした帰りなどにちょいちょい寄らせていただいているお店です。

今回は遠出の行きで寄らせていただきました。

朝ごはんをしっかり食べていないため、とてもお腹が空いているのでたっぷり食べたいところですね。

コンビニと牛丼屋との広々とした共同駐車場に車を停めて入店いたします。
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駐車場からお店に入る途中でお腹が「ぐ~~」っと鳴ってしまいましたね・・・あぁ。。腹ペコだわ・・。

入店してメニューを見てみると、私のお腹事情を知っているかのように大は特盛600gとデカデカと書いてあります。

「おぉ!今の私のお腹事情をよく分かっているお店だねー」と心でつぶやきながら、暑い日にサラッと食べられる「ひやかけ」の大495円にする事に決めて、店員さんに「ひやかけ」大495円を告げます。

ササッと素早い手付きでひやかけを作ってくれたのを受け取ってセルフコーナーへ、、、

うどんと言えば揚げ物がつきものです。

中でも私的にはとり天が特にうどんには合うと思っているので、迷わず「ささみ天」130円をお皿に載せます。

これで十分お腹は膨れると思うのですが、大きなお皿にささみ天1つだけだとなんか寂しい感じなので「しらすおにぎり」150円もお皿に載せちゃいます。

レジでお支払いを済ませ、白ネギと天かすをドドンと乗せて席に着きます。

入店から着席までおよそ2分!

セルフうどんは早いからイイねえ。

腹ペコの時は特に助かりますね。
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ではさっそく(^Q^)いただきまーす。

相変わらずしっかりコシがあって((美^~^味))♪おいし~ですね。

前回来た時もおんなじような事を言ったと思いますが、関西人好みのカツオといりこのお出汁に関東人好みの白ネギという東海地方ならではの東西の間をとったうどんとなっています。

私は関西人なのでうどんにはやっぱり上品な風味の青ネギの方が断然合うと思いますが、たまにはツンとした刺激が強い白ネギもなかなかいいもんですね。

スーパーで売ってる袋うどんが200gですから大盛の600gは3袋分に相当すると言う事ですよね。

見た目多そうに見えませんが器にギッチリうどんが入っているのでかなり食べ応えがありますね。
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ささみ天

ささみってパサパサになりやすい食材ですが、ここのはしっとり柔らかで((美^~^味))♪おいし~です。

揚げたてというわけではないのにかかわらず衣がけっこうサクッとしているのは揚げ方が上手なんでしょうね。

この130円は価値ありますね。
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600gのうどんと天ぷらとおにぎりを完食し満足満足♪

(^人^)ごちそうさまでした。


過去の甚八
その1 ぶっかけうどん+かやくのおにぎり+ささみ天
その2 ぶっかけうどん+ささみ天


甚八 井田川店
0595-83-5144
三重県亀山市井田川町660-2

category: 三重県

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tag: うどん・そば. 
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仕事が長引いてラッキー@兵庫県姫路市 えきそば 

 

兵庫県姫路市にありますそば屋さん「えきそば」に行ってきました。

この日は姫路で急な仕事が入りました。

夕方からは会社で取引先と打ち合わせをする予定ですので、姫路での用事をチャっと終わらせてサッと帰るつもりでしたが思わぬところで時間が掛かってしまってよていの時間を大幅にオーバー!

夕方の取引先との打ち合わせの時間が差し迫ってしまいました。

えらいこっちゃというわけで当初予定していた姫路駅前で行列を生むとんかつ屋さんでの昼食は諦めて、JR姫路駅構内にある立ち食いそば屋さん「えきそば」でササっと食べる事にします。

こちらの立ち食いそばは日本そばではなく、麺が中華そばになっています。

その特徴のあるえきそばは姫路ではすっかり定着していて、駅の構内以外に姫路城寄りに一軒、駅前のテナントビル、グランフェスタの中にも一軒ある姫路ではお馴染みの立ち食いそばとなっています。
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伺ったのが、午後2時を回ったところでしたので、店内の券売機ではタイムサービスを実施しています。

通常は360円で販売されているえきそばが40円お安い320円となっています。

知らずに入って40円もお得になるなんて、仕事が長引いてラッキーでしたね♪。

というわけで、「天ぷらえきそば」320円を購入して店員さんにチケットを渡します。
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立ち食いそばはスピードが命!

チケット受け取った店員さんは素早い動きでえきそばを調理して、ものの30秒ほどでえきそばが出来上がりました。
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さっそく出来立てのえきそばをテーブルに持って来て(^Q^)いただきまーすといきたいとこをですが、出て来た器がそばやうどんに使う定番の黒い器で出てくるもんですから、麺が中華そばだとなんか違和感を覚えますが、姫路の人からなんて事ないんでしょうね。

そんな事を思いながら(^Q^)いただきまーす。

和の出汁の風味が効いたそばだしに中華そば・・・・・。

文章にするととても違和感があるように思えますが、実際この組み合わせで食べてみたら意外にも合いますね♪

中華そばと言えば中華そばなんですが、一般的な中華そばに比べると歯応えがふにゃっとしているというか柔らくて、中華そばで感じる卵の風味が感じられないので、柔らかい細麺のうどん、という印象を受けますね。

なのでそばだしで食べたら合うんでしょうね。

特別((美^~^味))♪おいし~というわではありませんが、合わなくないし他にはない特徴的なメニューなので姫路に来た時に食べてみるのはアリアリだと思います。
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お店での滞在時間はおよそ3分、その後入線してきた新快速に無事乗り込んで夕方からの打ち合わせに無事、間に合いました。

(^人^)ごちそうさまでした。


えきそば 姫路駅店
079-282-5240
兵庫県姫路市駅前町188-1 JR姫路駅構内

category: 兵庫県

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tag: うどん・そば. 
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明るく細く長く@大阪市浪速区 き田たけうどん 

 

大阪市浪速区にありますうどん屋さん「き田たけうどん」に行ってきました。

日本橋の「おいで」で美味しいタマゴサンドを堪能してほっこりしたのですが、大食漢の私にはタマゴサンドだけでは少し量が足らないので立て続けにもう一軒。

きっとタマゴサンドでは量的に足らないと事前に想定していたので、予め足らなかったら行こうと思っていたなんさん通りの「き田たけうどん」へ伺いました。

時間は午後1時半、難波の有名うどん店「釜たけうどん」の新業態のうどん店として開店前から注目を集めていて、オーブン後は連日行列が出来る人気店であるこちらのお店なので、多少時間をずらして伺いましたがやっぱり店前には行列が出来ていました。

しかし3人待っているだけなので店前で待つ事にします。
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待っている間に壁に貼ってあるメニューを見て先に注文を決めたいと思います。

定番のちく玉天ぶっかけや、き田たけうどんの新名物なめこおろしうどんなど美味しそうなメニューが並ぶ中、「炙り肉ぶっかけ」800円がとても美味そうに思えたのでこちらにすることにします。
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7・8分ほど待って席が空いたので店内に入りカウンター席に座ります。

目の前にはテレビによく出てくる木田大将が居てるので「木田さんやぁ」とちょっと感動します。

お水を運んできてくれた店員さんに売れ筋はどれですか?と聞いたら、ちく玉天ぶっかけ、なめこおろしうどん、炙り肉ぶっかけが売れ筋との事なので予定通り「炙り肉ぶっかけ並」900円をお願いしました。
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待っている間はお店をキョロキョロ見回してみると、うどん屋さんとしてやたらと明るい店内である事に気付きました。

この明るさは?と思って上を見上げると、お店の広さに対して明らかに多い数のライトが煌々と照らしているではありませんか。

それにしてもライトだらけやなぁ・・・。
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こんなに店内を明るくさせるには木田大将の考えがあるんだろうなぁ・・・と思っていたらうどんが出てきました。

細くて丸みを帯びたうどんなので五島うどんを連想させますね。
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上にはレモンが乗っているのでレモンを絞って(^Q^)いただきまーす。

かまたけうどんの新形態のお店なので細くてもコシがしっかりあるんだろうというのは食べる前からわかっていましたが、コシだけじゃなくしなやかさもしっかりありますね。

ここで1つ気づいた事があります。

新形態のお店がコシがある細うどんであるのは事前の情報によってわかっていましたが、うどんの長さがけっこうというか、かなり長いとところです。

私は普段からうどんやラーメンなどの麺を食べる時、途中で麺を歯でちぎるのが好きではないので一度箸ですくった麺は一気に食べるようにしています。

なので一口目ですぐ気づいたのですが、き田たけうどんの麺は一般的なうどん屋の麺よりずいぶん長いんです。

当然の事ながらうどんやラーメンは途中でちぎらずに一気に啜って食べる方が美味しいので、この長いうどんをズルズルと音を立てて一気に啜るとほどよく空気も一緒に口に入ってくるためどっしりとした濃い目のぶっかけ出汁の風味が広がって((美^~^味))♪♪おいし~です。

私のうどんの好みは程よいコシに伸びがあるうどんなので、私的には釜たけの麺よりき田たけの麺のほうが断然好みですね。
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1杯のうどんで900円はなかなか高額なメニューでありますが、お肉が和牛でとても甘味が上品で((美^~^味))♪♪おいし~ので、ホントに拘った良いお肉を使ってくれているんでしょうねぇ。

このお肉♪((美^~^味))♪♪おいし~
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お店の雰囲気もいし、スポットライトの温かみのある光に照らされた細うどんがキラキラしてるのも良いし、程よいコシに伸びがある長いうどんも私好みですね。

また近い内にお邪魔したいと思います。

(^人^)ごちそうさまでした。


き田たけうどん
06-7509-4392
大阪府大阪市浪速区難波中2-4-17

category: 大阪市ミナミ

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喫煙者は大変だねぇ@大阪市中央区 遊魚 

 

大阪市中央区にあります居酒屋さん「遊魚」に行ってきました。

この日は同僚も一緒にランチに行く事となりました。

同僚はタバコを吸う奴なので気兼ねなくタバコが吸える良いお店がないかなぁと考えたら、淀屋橋の遊魚だったら喫煙者がたくさんくるお店だから安心してタバコが吸えるだろうな・・・と思ったので、この日のランチも昨日に引き続き淀屋橋となります。

炎天下の中、職場から淀屋橋の遊魚にいそいそと歩き、お店に着いた頃には私も相方も同僚も汗が噴き出しています。

店頭にはサンプルメニューが陳列されているので店頭でどのメニューにするか?考えるにはちょうどイイのですが、とにかく暑いので早く店内に入って涼みたいと、店頭のメニューを確認せずに店内に入るもそんなに涼しくないからなかなか汗が止まりませんね・・・。

私はここの「超目玉定食」800円がお得なのを知っているので、お水を持って来てくれた店員さんにテーブルのメニューを見ないまま「超目玉定食」800円をお願いしました。

すると、相方も同僚も暑さでメニューを考えるのが面倒くさいという事で「同じでええわ」と注文。

そこからタバコに火をつけ満足そうに煙をプカプカ浮かべています。

最近はどの会社でもそうだと思いますが、うちの会社でも社内でタバコを吸う事が出来ないので、内勤の時は9時から12時の間と13時から17時までの間は吸えません。

なので業務中は吸えない分、昼休み中に5・6本まとめて吸うらしいのです。

幸せそうに煙を浮かべる同僚を見ていたらとても美味しそうにタバコを吸うなぁ・・・と思う反面、そんなに吸う時間を制限されるんやったらタバコを止めたらいいのになぁって思っていたら超目玉定食定食が出てきました。
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私と相方はタバコを吸わないので出て来た超目玉定食を直ぐ食べられますが、同僚は二本目のタバコを吸っている途中で吸い終わってから食べるとの事なのでお先に(^Q^)いただきまーす。

何度も遊魚に来ているのでお蕎麦は普通の美味しさであるのは分かっています。

なのでとても旨い丼を楽しみ置いといて先にお蕎麦をいただきます。

うん!今日のお蕎麦も至って普通の美味しさですね。
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今日の丼はトロサーモンとねぎとろと生シラスの組合せになっています。

全部私が好きな海鮮ネタでイイ感じですね。
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わさび醤油を回し入れるいただきます~。

って一口目から超濃厚でまったりとしたサーモンの旨味が((美^~^味))♪♪♪♪おいし~

そこにねぎとろの旨味と生シラスのほんのり広がる苦味がめちゃくちゃ((美^~^味))♪♪♪♪おいし~

サーモンの切り身が分厚いのでボリューム感も満点でホントにお得だと思います。
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2本目のタバコを吸い終わって食事をし始めたと思ったら凄い速さで定食をかき込み先に食べた私や相方よりも先に同僚は食事を終えました・・。

するとすぐさまタバコに火をシュボッ!

そこから立て続けに3本のタバコを吸いました。

ホントに喫煙者は大変ですねぇ。

(^人^)ごちそうさまでした。


過去の遊魚
その1 超目玉定食
その2 中華ランチ
その3 麺定食
その4 超目玉定食


遊魚
06-6232-2288
大阪府大阪市中央区北浜4-1-21 住友生命ビルB1

category: 淀屋橋・本町・船場

thread: 関西の美味しいお店 - janre: グルメ

tag: どんぶり・おにぎり・ご飯もの.  うどん・そば. 
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