かおまるっちの大阪食べ歩き日記

~大阪を中心に旨いもんを求め食べ歩くおっさんのブログ~

モチモチ麺が特徴的@大阪市北区 麺やマルショウ 

 

大阪市北区、北新地にありますラーメン屋さん「麺やマルショウ」に行ってきました。

北新地の永楽町通りに有名ラーメン店の支店が出来たと聞いたのでさっそく行ってきました。

出来たと言ったら最近出来たように聞こえますが、2017年4月にオープンしたお店なので、出来て半年ぐらい経ってからの訪問となります。

お店は豊中に本店があり、新大阪や江坂などに支店がある北大阪を中心に展開しているお店です。

勢いがあるお店なので南大阪に住んでいる私でもその名は知っていましたが、まだ訪問したことはなかったのでとても楽しみです。

まだオープンして半年しか経過していない店内は、厨房の中を含めて輝きを保っていてピカピカで気持ちイイですね。

券売機でチケットを買うシステムなので、マルショウの人気メニューの一つである「台湾まぜそば」780円のチケットを買って奥のカウンター席に座ります。
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比較的お店は空いていたので6・7分待っただけでまぜそばが出てきました。

具はミンチ肉、白ネギ、生ニラ、メンマ、海苔、玉子の黄身となっています。
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台湾まぜそばはぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのが正しい食べ方なので、さっそくまぜまぜして(^Q^)いただきまーす。

麺は弾力があるモチモチの平打ちの太麵です。

他のお店の一般的な台湾まぜそばよりこちらのお店の麺はより太めなのでモチモチが目立っていて麺が主役な感じが強いですね。

ミンチの色を見たら分かると思いますが、台湾まぜそばの大きな特徴である辛さは控え目で、辛さを楽しむというよりまったりとした濃いタレを楽しむタイプです。

ベースの醤油味に魚介の風味とオイリーなコクがマッチしていて((美^~^味))♪おいし~です。

テーブルには定番の一味唐辛子や黒コショウ以外にニンニク、柚子胡椒、昆布酢、などが置いてあるので好みの味に調整するのがオススメのようなのですが、モチモチ麺を啜った時に広がる魚介の風味が良い感じなので私は味変させずに麺を完食しました。
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台湾まぜそばと言ったら必ずと言っていいほど付いてくるミニライス。

どんだけ上手に食べても必ず具が残ってしまうので、残った具にミニライスを投入してまぜまぜ・・・。

いつもこの手のまぜそばを食べると思うのですが、まぜまぜした〆のミニライスの方が主役の麺よりベストマッチしていてめちゃくちゃ((美^~^味))♪♪♪♪おいし~と感じるんですよね。

今回の魚介の風味が香る具とご飯が合いまくりで超((美^~^味))♪♪♪♪おいし~かったです。
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北新地にはかつて、台湾まぜそばの美味しいお店「麺屋つばき」がありましたが、ビルの建て替えの関係でミナミに移転してしまいました。

職場の近くで食べられる台湾まぜそばのお店が無くなって残念に思っていたのでマルショウの新地出店はとてもありがたいかぎりです。

(^人^)ごちそうさまでした。


麺や マルショウ 北新地店
06-6342-6532
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-6-28 北新地ビル1F

category: 未分類

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tag: ラーメン. 
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調子に乗っちゃいました@大阪市北区 神虎 

 

大阪市北区、北新地にありますラーメン屋さん「神虎」に行ってきました。

この日は久しぶりにお気に入りのラーメン屋さん神虎に行ってきました。

ま、久しぶりと言っても1か月も空いてはいないんですけどね・・。

私は豚骨ラーメンがラーメンスープの中では一番好きなので、ここの豚骨ラーメン(神虎ラーメン)を気に入っていつも食べているのですが、私は辛いもの好きでもあるので最近は辛さが楽しめる「赤虎らーめん」に知らず知らずのうちにハマってきているのです。

この日もお店の券売機の前に立ったら自然と「赤虎らーめん」780円のチケットを購入していました。

この日は比較的空いていたのですんなりと席に座る事が出来ました。

赤虎らーめんは辛さがある程度調整が出来るので、いつも通り店員さんにチケットを際に無料で調整できる範囲では一番辛い、1.5倍でお願いしました。
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空いている日だけあって3分ちょっとで赤虎らーめんが出てきました。

私は紅ショウガ好きでもあるので、豚骨ラーメンにはかなりの量の紅ショウガを乗っけるのですが、赤虎らーめんに紅ショウガは合わないのでさすがの紅ショウガ好きの私はこのままの状態で(^Q^)いただきまーす。

ベースの豚骨のコク深い旨味のガツンとくる辛味!

バリカタ麺のちょっと芯のある軽妙歯応えの良さ!

ガチで((美^~^味))♪♪♪♪おいし~

豚骨好きであり、辛いもの好きである私の舌を十二分に満足させる納得の1杯ですね。
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そんな美味しいラーメンを啜ると当然のことながらご飯が進みます。

何時もは白ご飯の上にテーブルに置いてある辛子高菜を乗せて食べるのがこのお店での私のご飯の食べ方となります。

では、今回はなぜ白ご飯ではないかというと、単純にボタンを押し間違えたのです。

でも、この押し間違えによって出てきた「日替わりご飯」150円が150円とは思えぬ豪華な((美^~^味))♪おいし~さだったので、たまには辛子高菜じゃないのも良いな♪と思いました。
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何時もの私ならラーメン1杯とご飯でお腹もいっぱいになるので替玉はしないのですが、この日の赤虎らーめんのスープはいつも以上にコク深い味わいを感じたのでホントにめっちゃ((美^~^味))♪♪♪♪おいし~いんですよ。

なので、調子に乗って今回は「替玉」50円バリカタをしちゃいました。
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しばらく赤虎らーめんを注文するのが続きそうですね。

(^人^)ごちそうさまでした。


過去の神虎
その1 神虎ラーメン+ご飯
その2 カレーつけ麺+ご飯
その3 神虎ラーメン+ご飯
その4 神虎ラーメン+日替りご飯(麻婆丼)
その5 赤虎ラーメン+ご飯 
その6 神虎ラーメン+ご飯(雨の日サービス)+味玉(サービス)
その7 台湾まぜそば
その8 神虎ラーメン+味玉(サービス)
その9 神虎ラーメン+ご飯+味玉(サービス)
その10 赤虎ラーメン+ご飯+味玉(サービス)
その11 赤虎らーめん+ご飯


神虎 北新地本店
06-6442-6160
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-26 琴屋ビル1F

category: 大阪市北新地エリア

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tag: ラーメン. 
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このお店のおかげさまです@福岡県久留米市 丸星ラーメン 

 

福岡県久留米市にありますラーメン屋さん「丸星ラーメン」に行ってきました。

熊本と福岡に旅行に来ています。

熊本を後にして豪雨被害があった福岡県朝倉市に行くために交通の便が良い、佐賀県鳥栖市のホテルで宿泊しました。

この日泊ったホテルでは食事なしのプランで泊まりました。

というのも、ここに来たかったからです。

その「ここ」とはとんこつラーメンのお店です。

私は、ラーメンの中ではとんこつラーメンが一番好きです。

しかも、そのとんこつラーメンに乗せる定番のトッピング「紅ショウガ」も大好きなんです。

なので、とんこつラーメンのお店に行くとラーメンの上にこれでもか!とばかりに紅ショウガを乗せて食べるのが大大大好きなんです。

そんな私にとって大事なお店がこちらになります。

というのも、とんこつラーメンの定番トッピング紅ショウガを乗せる事を提案したお店なんです。

なので、私にとって大大大好きな紅ショウガ乗せを提案したお店に是非行きたいと思っていました。

で、ホテルの食事は抜きのプランにした・・というわけです。

意気揚々とホテルから車に乗って丸星ラーメンに向かいます。

鳥栖市のホテルから丸星ラーメンまでは車で15分ほどとなっています。

丸星ラーメンは24時間営業なので朝ラーメンで伺わせていただきます。

広々とした駐車場に車を止めてお店へ・・・

歴史を感じさせる外観ですね。
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店内に入るとさっそく大きなおでん鍋が湯気を上げています。

どのタネも出汁がしゅんでいて美味しそうですね~。
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おでんも魅力的でいいのですが、今回の目的はラーメンなのでここは我慢して券売機で「ラーメン」400円と「替玉」100円を購入して席に着きます。
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まだ6時半なのに店内には結構な数のお客さんがいらっしゃいます。

店内には心地よい獣臭がほんのりと広がっていますね・・・。

うーーん♪いい香り。

その時いいタイミングで店員のおばあさんがチケットを取りにいらっしゃいましたので、麺の硬さは「カタ麺」でお願いしました。
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5分ほど待って待望のラーメンが出てきました。
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この後替玉をするので最初は紅ショウガを入れないで(^Q^)いただきまーす。

先ずはスープを・・・・。

お!!思っていた以上にマイルド♪

もっと濃厚でドとんこつと思いきや、優しい甘味が鼻を通り抜ける繊細な旨味が広がって((美^~^味))♪♪♪♪おいし~です。

また、その後に広がる深いとんこつ臭がとても心地よい味に纏まっていてウ,ウマ━━━━━━Ψ(°д°;!)━━━━━━!!です。

いやーーーとんこつラーメン好きには堪らん美味さですね。
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1杯目の麺を食べ終わりそうな良きタイミングで替玉「カタ麺」を持ってきてくれました。

他の方のレビューを来る前に見ていたら、注文をなかなか聞きに来てくれなかったり、やわ麺とカタ麺を間違えられたなど書かれているのがちょいちょいありましたが、私の場合はベストなタイミングで注文を間違える事無く持ってきてくれました。
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紅ショウガ乗せを提案したお店なので二杯目は当然・・・・
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紅ショウガを乗せました~。

私はとんこつラーメンの紅ショウガ乗せが大好きなのでいつもの私であれば紅ショウガを大量投下するのですが、こちらのめちゃうまスープに紅ショウガを大量投下するのは繊細な甘味や旨味を損なってしまうと思ったので控え目にしてみました。

すると、これが大正解!!

紅ショウガの酸味が程よくスープに味の変化を与え、キリっと引き締まった味になりました。

紅ショウガなしの甘味と深い旨味が味わえるスープもめちゃうまですが、やっぱり私は紅ショウガのキリっとした酸味とピリッとしたほのかな辛味が相まった味がウ,ウマ━━━━━━Ψ(°д°;!)━━━━━━!!大好きだーーーー
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紅ショウガ乗せの発祥のお店に来る事が出来てとても、とても、とても幸せなひと時でした。

ちなみに、紅ショウガ乗せを一番先に提案したのは福岡の「のんき屋」という説も存在します。

こちらのお店にもいつか行ってみたいなぁ。

(^人^)ごちそうさまでした。


丸星ラーメン
0942-33-6440
福岡県久留米市高野2-7-27

category: 福岡県

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ただのガーリックパウダーとちゃうよね@熊本市中央区 天外天 

 

熊本市中央区にありますラーメン屋さん「天外天」に行ってきました。

諸説ありますが、豚骨ラーメンの起源は久留米市の南京千両を源流として発展していったというのは知られた話ですが、久留米から多方面に流れて育っていったので、一概に豚骨イコール福岡!というものでは無く、それぞれ、佐賀や、鹿児島、福岡や、北九州などさまざまな九州の都市でそれぞれの味に進化して豚骨ラーメンが根付いています。

熊本もそのうちの一つでいわゆる関西人がイメージする豚骨ラーメンとは一線を画す個性的な豚骨ラーメンとなっています。

熊本ラーメンの特徴としては何と言ってもニンニクです。

豚骨ラーメンでも生のニンニクを使うお店はチラホラありますが、熊本の豚骨ラーメンは油で揚げたり火を通したりして香ばしい風味が加わったのが特徴となります。

熊本ラーメンの有名店としては全国区の知名度がある「こむらさき」や「味千」などが思い浮かびますが、熊本に行くにあたって調べてみたところ、こちらの「天外天」のレビューがとても魅力的に感じたので伺う事にしました。

お店はランチ営業はやっておらず、夜から夜中にかけて開いている、夜型のお店です。

天外天は行列が出来る人気店なので、開店直後の18時から20時の間はめちゃくちゃ行列が出来てそうだと判断したので、時間をずらした23時頃に伺いましたが、それでもこの行列です。

やっぱ人気店はちゃうなぁ・・・と思いながらも行列に並びます。
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行列に並ぶ事10分少々、席が空いたので入店です。

カウンター12席という小さなお店なので、店内はニンニクの匂いが充満していますね。

注文は定番の「ラーメン」700円をお願いしました。

カウンター越しにラーメンを作る調理風景を拝見しながらラーメンが出てくるのを待ちます。
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ラーメンを作る過程としては、寸胴からスープを注いだ時はクセのないクリーム色をしたスープなのので普通の豚骨ラーメンっぽい感じがしています。

スープを注いだ後に主役の麺、そして、ネギやキクラゲ、チャーシューを乗せたあたりまではまだ普通な感じでしたが、最後にサラサラの粒の細かいガーリックパウダーを振りかけた数秒後にスープが焦げ茶色に変わって一気にダークな色合いに変わってしまいます。

この時点で一気に熊本ラーメンと認識できる仕上がりになりました。

出てきたラーメンからはかなりのニンニク臭が立ち上っていますね。
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ラーメンに振りかける前のガーリックパウダーは薄い色をしているのにラーメンに振りかけた途端に濃い色になる変化が楽しいですね。

その変化は普通のサラサラにしたガーリックパウダーを振りかけたら出る色合いではなく、フライドしたガーリックを何らかしかの形で上手い事パウダー状に加工したんだと思える色味の深さを感じます。
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ではさっそく(^Q^)いただきまーす。

はい!!((美^~^味))♪♪♪♪おいし~

口に入れた瞬間からドカンと広がる香ばしいガーリックの香味とコク!

最高じゃないですかぁ。

ベースのスープは思っている以上にライトというかあっさりしているのでひたすらに香ばしいガーリックの風味が波状攻撃で襲ってきます。

悪魔的で一気に虜にさせるクセになるスープがたまらん((美^~^味))♪♪♪♪おいし~かったです。
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こんなに悪魔的で魅力があるスープであればそりゃ、深夜でも行列が出来るはずやわ。

(^人^)ごちそうさまでした。


天外天 本店
096-354-8458
熊本県熊本市中央区安政町2-15

category: 熊本県熊本市

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みんなコレ@兵庫県加東市 紫川ラーメン 

 

兵庫県加東市にありますラーメン屋さん「紫川ラーメン」に行ってきました。

仕事で加東市に来ています。

加東市での仕事を片付けて後は大阪に帰るだけなんですが、この日は仕事は簡単な仕事の打ち合わせだけの仕事なので、仕事のようで仕事でない的な内容になっています。

でも大阪から加東市は高速道路を使ってもそこそこ時間が掛かるのでほぼ1日仕事みたいなもんです。

なので、ここから大阪に戻ると、4時くらいには会社に戻れると思うのですが、なんか朝から遠い所に行った後に会社に戻ってデスクワークをするのはめんどくさいというか、気が乗らないし、有休も余っているので時間休を取る事にしました。

というわけで、ここからはフリーです。

急いで会社に戻る必要がなくなったので、加東市で行列が出来る有名店に行きたいと思います。

この辺りの西脇市や加東市は甘い醤油味の播州ラーメンが名物なので、食べログで調べたらきっと上位には播州ラーメンのお店がヒットするだろうなと思いながら検索してみると、やっぱり播州ラーメンのお店がヒットしました。

何店舗かある中からレビューや写真を見てコレ!というお店を決めました。

お店の名は「紫川ラーメン」、しせんラーメンと読みます。

お店の前の駐車場には車がたくさん止まっているので、裏手にある第二駐車場に車を止めて入店します。

ランチタイムを過ぎての入店でしたが、店内はお客さんでいっぱいです。

しかし、カウンター席に1席だけ空席があったのでそちらに座らせていただきます。

壁面に貼ってあるメニューを見てみると、飲み物以外のメニュー構成はシンプルに「ラーメン」600円と「ライス」100円のとなっています。

しかも、大盛はなくて、たくさん食べたい人はもう一杯ラーメンを頼むと200円引きという事になっています。
いくら二杯目が200円引きになって400円となるからって一人でラーメンを二杯食べるのは周りのお客さんからの目が気になるので、私が滞在していた時間帯で二杯注文しているお客さんはいらっしゃらず、みんな「ラーメン」600円に「ライス」100円を注文していました。

というわけで私もみんなと同じようにラーメン」600円に「ライス」100円を注文しました。
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注文を待っている間は5分間位でしたが、その間にお客さんが次々とやってきて、あっという間に入店待ちのお客さんでお店の外が賑やかになりました。

ランチタイムを過ぎてもこれだけお客さんが次々とやってくるっていうのはさすが人気店だけありますね。

てゆうか. 5分遅くやってきていたらすんなりと入店する事はできなかったのでいいタイミングにお店に来れて良かったです。

そうこうしているうちにラーメンが運ばれてきました。

でてきたラーメンのチャーシューは薄切りの豚バラ肉のチャーシューという、見た目徳島ラーメンにも似た感じのビジュアルになっています。
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では早速(^Q^)いただきまーす。

まずはスープから・・・・。

って、ラーメン屋さんのマストアイテムというか、必需品の蓮華がない?

テーブルにも箸しかないし、周りのお客さんを見ても蓮華を使っているお客さんはいません。

え?この店蓮華ないんや、、、。

なかなか珍しい店やな、、、と思いながら改めて器を持ち上げてスープをいただきます。

お!、やっぱり播州ラーメンの代表格のお店だけあって、甘さとコクが強い仕上がりになってますね。

ただ、この甘みは砂糖だけの甘みではなく、鶏ガラなどの動物系のものをじっくりガンガン煮込んで抽出した、骨の髄から出る甘みとコクが出ていますね。

なので、甘味にパンチがあると言うか、舌に残る深い甘みがとても((美^~^味))♪♪おいし~です。

その甘コクスープに口当たりが柔らかくクセのないシンプルな麺が合わさるので、麺に甘くてコクの強いスープがしっかり移るため、麺も甘コクで((美^~^味))♪おいし~です。
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甘味の強いラーメンってちょっと・・・・。

って思うかもしれませんが、一度食べてみて下さい、癖になると思いますよ。

(^人^)ごちそうさまでした。


紫川ラーメン
0795-48-1678
兵庫県加東市下滝野1-105-1

category: 兵庫県

thread: 関西の美味しいお店 - janre: グルメ

tag: ラーメン. 
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