かおまるっちの大阪食べ歩き日記

~大阪を中心に旨いもんを求め食べ歩くおっさんのブログ~

実は好みの味に出来ます@大阪府松原市 ラーメン藤 

 

大阪府松原市にありますラーメン屋さん「ラーメン藤」に行ってきました。

この日は美原にありますホームセンタームサシに行ってました。

男にとってホームセンターは女でいう百貨店やショッピングモールみたいなもんで、一日居ても飽きない楽しいところです。

お目当てのものはすぐに手に入れれたのですが大きなホームセンターはとてもとても楽しいので、午前中ホームセンターをウロウロうろうろしていたらお腹がペコペコです。

なので、直ぐにでも食べたいところなので、ホームセンターからほど近い「ラーメン藤」へ滑り込みました。

店内はお昼時なので混雑気味です。

しかし真ん中に唯一空いている席があったのでそちらに着席させていただきます。

ラーメン藤にはしょうゆ、塩、みそ、のスープがありますが、看板となるスープはしょうゆとなるので、「しょうゆラーメン」700円と「餃子」250円をお願いしました。
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ラーメン藤はカウンター席のみのお店になっていて、カウンター越しにラーメンを作る調理風景が良く見えるお店であります。

私は料理人が調理をする風景を見るのが好きなので、注文も終わったので料理人のほうに目を向けるを小さなプレートに目がいきました。

「ニンニク、味の濃淡、油の多少はお申し出下さい」とかいてあります。

ラーメン藤って味変出来たんや・・・。

こんなにこっそりと小さなプレートに書いてあったら見逃す人も多いやろなって思いながら店員さんを呼んで、「ニンニク、味濃い、油多め」でお願いし直しました。
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大きな釜を使って手際よくラーメンをつくる料理人さんを見ていたら、ラーメン屋さんってカッコイイよな・・・とか思っちゃいますね。

その動きはこの後出てくるラーメンが絶対美味しいと思わせてくれるキレのある調理風景となっています。
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3分ほどでラーメンが出てきました。

油多めでお願いしたので油の膜が張っていますね。
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野菜を掻き分けてニンニクをドーンと乗っけます。

この日は休日で匂いを気にする事はないのでいっぱい乗せちゃいました♪
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ではさっそく(^Q^)いただきまーす。

ベースのしょうゆはさっぱりしながらもコクのあるコク深い味になっています。

味を濃い目でお願いしたのでかなりコクが強くてしょうゆの風味がガツンと広がります。

そこにニンニクのパンチがドスンと来るので((美^~^味))♪♪おいし~です。

ニンニクが多すぎたかと思いましたが、全然ちょうどイイ感じに纏まっていますね。
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続いて餃子

ちょっと小さめの一口サイズですね。

では(^Q^)いただきまーす。

皮がパリパリ!!

中は水分が多くてジューシーですね。

ニンニクは少なめなのでさっぱりした軽い餃子ですね。

っていうか、ラーメンにニンニクを入れすぎたから餃子がかなり軽く感じちゃいますね((+_+))

ちゃんと((美^~^味))♪おいし~んですけどね。
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ラーメンにニンニクをいっぱい入れた時は餃子ではなくて豚バラ丼とかにしたほうがいいかも・・・です。

(^人^)ごちそうさまでした。


ラーメン藤 松原店
072-335-3755
大阪府松原市丹南1丁目309番地の8

category: 松原市

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tag: ラーメン. 
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前菜が付いてるラーメン@大阪市北区 芦屋とり千 

 

大阪市北区にあります焼き鳥屋さん「芦屋とり千」に行ってきました。

ちょっと前に新地にランチに行った時の会社への帰りに見つけたお店です。

その時みた看板には鶏白湯ラーメンと書かれていたので新地のど真ん中にラーメン屋さんが出来たんや~と思いながらその時は会社に帰りました。

後日、相方とこの前見かけた鶏白湯のラーメン屋さんに行こうと言ってランチタイムにお店に行くとそこはラーメン屋さんではなく高級焼き鳥店でした。

表の看板は赤い手作り感満載のPOPな感じの看板だったので、まさか焼き鳥屋さんだったとは思わなかったし、ましては高級店とは一切思いもよらなかったので入店してお店の高級な雰囲気にビックリしちゃいました。

カウンター10席の小さなお店でまだ出来てそんなに間がないのか?とても清潔感があって綺麗ですね。

大きくて奥行きのある白木のカウンターやトーンの暗い店作りが高級感があって良いですね。
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注文は表の看板に書いてあった「鶏白湯ラーメン」1000円をお願いしました。

お店は30代くらいの若いイケメンが2人で切り盛りしています。

そのイケメン調理人がカウンター越しに調理を行いますが、若いだけあってその動きは無駄が無くめっちゃキビキビしているので見てて気持ちが良いですね。
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そんな調理風景を見ていたら先に前菜が出てきました。

前菜は奥から鶏モモの南蛮漬け、蒸し鶏、イベリコ豚の焼き物と新鮮なお野菜となっています。

ラーメンを頼んで前菜が出てくるって流石新地やし流石高級焼き鳥店ですね。

ではさっそく前菜から(^Q^)いただきまーす。

南蛮漬けも蒸し鶏もイベリコ豚もどれも前菜とは思えないしっかりとした仕上げで((美^~^味))♪おいし~のですが、中でもイベリコ豚の焼き物がめちゃくちゃ柔らかくて((美^~^味))♪♪♪♪おいし~かったです。

ラーメンを注文してこんな美味しいイベリコ豚を食べられるとは思いませんでした。
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遅れてラーメンとご飯が到着。

前菜と合わせると結構なボリュームがありますよね。
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では、(^Q^)いただきまーす。

あぁ・・・・。

スープがめっちゃ優しいわぁ。

じっくりと時間を掛けて丁寧に雑味を取り除いたって感じの口当たりが優しくて丸みのあるスープが((美^~^味))♪♪おいし~ですね~。

鶏白湯の中ではあっさりの部類に入ると思いますが、味が薄いのではなくちゃんと味はあるけど優しい仕上げのあっさりです。

そのため鶏から出た甘味が前面に推し出されていて優しい気分になりますねぇ。

2口、3口と食べていくとじわじわと美味しさが染み出てきます。
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焼き鳥屋さんのラーメンやからそれなりやろなって思っていましたが、かなりイケてるラーメンでした。

絶品の前菜と美味しいラーメンが食べられて1000円はかなりお得だと思いますが、これだけ美味しいと直ぐに行列店になってしまうんでしょうね~・・・。

(^人^)ごちそうさまでした。


芦屋とり千  北新地店
06-6225-8545
大阪府大阪市北区堂島1-2-16 K'Sビル2階

category: 大阪市北新地エリア

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値上がっても通うよ~@大阪市北区 神虎 

 

大阪市北区、北新地にありますラーメン屋さん「神虎」に行ってきました。

この日は生憎の雨・・・。

しかーーーーし!こんな鬱陶しい天気でもいい事もあるんですよ。

雨の日はどのお店も普段より客入りが悪くなりがちとなりますが、そんなお店の中には雨の日の客入りをよくするための策を講じているお店があります。

そんなお店の一つが神虎で、私が気に入っているラーメン屋さんです。

雨の日の神虎は「ご飯」50円か「替玉」50円が無料になるんです。

わたしはしがないサラリーマンなので50円といえども無料となるのであればこんなお得なことはありません。

というわけで傘を差して神虎へ・・・。

雨は小降りなのでさほど濡れる事無くお店に到着。

さっそく券売機でラーメンを買おうとすると、「11月13日より原材料の高騰などから値上げとなりました」というチラシが貼ってあります。

え!と思って券売機のボタンを見たら、私がいつも食べる「神虎らーめん」が700円から750円に、最近よく食べる「赤虎らーめん」が750円から800円と共に50円価格が上がっていました・・。

あぁ・・値上げしたのね・・、と思いながらも大好きな神虎らーめんを食べない選択肢はないので、券売機で「赤虎らーめん」800円を買って席に着きます。

赤虎らーめんは辛さを楽しむらーめんとなっているので辛い物好きの私はいつも通常よりも辛くしてもらいます。

ここ最近は赤虎らーめんを食べる時は無料でできる辛さ調整の中で一番辛い「1.5辛」ばかりをお願いしているので、店員さんが辛さを覚えていてくれているので、チケットを渡すと同時に店員さんが「1.5でいいですよね」と言ってくれます。

プラス今日は雨の日なので、サービスの「ご飯」も一緒にお願いしました。
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3分ほど待ってらーめんが出てきました。

1.5辛なので通常の赤虎らーめんよりも赤色が強いですね。
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では(^Q^)いただきまーす。

うーん♪今日の赤虎らーめんも辛さとベースのとんこつとのマッチングが最高で((美^~^味))♪♪♪♪おいし~

辛さの効き具合は口に入れたらすぐ辛いタイプなので、口に入れてすぐの前半は辛さが楽しめて、後半はスープの旨さを堪能出来ます。

辛いだけではなくて豚骨の甘味を後味でしっかり味わえるので結構複雑で繊細な味がいろいろ楽しめます。
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雨の日サービスのご飯

私はカウンターに置いてある辛子高菜を乗っけて食べるのが大好きなので、辛子高菜をドーンと乗せて(^Q^)いただきまーす。

高菜ってなんでこんなに漬物にしたら合うんやろって思うくらい((美^~^味))♪おいし~ですよねぇ。

神虎の辛子高菜はあっさりしているけどピリッとした辛さのパンチが軽妙でいいんですよねぇ。
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らーめんが50円値上げになりましたが、ここのらーめんを食べないのは我慢できないので今後も通わせていただきますねぇ~。

(^人^)ごちそうさまでした。


過去の神虎
その1 神虎ラーメン+ご飯
その2 カレーつけ麺+ご飯
その3 神虎ラーメン+ご飯
その4 神虎ラーメン+日替りご飯(麻婆丼)
その5 赤虎ラーメン+ご飯 
その6 神虎ラーメン+ご飯(雨の日サービス)+味玉(サービス)
その7 台湾まぜそば
その8 神虎ラーメン+味玉(サービス)
その9 神虎ラーメン+ご飯+味玉(サービス)
その10 赤虎ラーメン+ご飯+味玉(サービス)
その11 赤虎らーめん+ご飯
その12 赤虎らーめん+日替りご飯


神虎 北新地本店
06-6442-6160
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-26 琴屋ビル1F

category: 大阪市北新地エリア

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主役を超えていますね@京都府宇治市 らーめんぎん琉 

 

京都府宇治市にありますラーメン屋さん「ぎん琉」に行ってきました。

この日は仕事で滋賀県に出てました。

順調に仕事もこなし後は大阪に帰るだけなんですが、せっかくここまで来たんだから何かおいしいものを食べて帰りたいと言うのが食べ歩き好きの思うところです。

私は普段からウェブなどでいろんな地域のいろんなお店をチェックしています。

そのチェックの範囲は大阪だけにとどまらず結構広い範囲で見てることがあります。

そんなお店の1つが滋賀県からの帰りによれる範囲にあったので寄ってみることにしました。

その店は宇治市にあるラーメン屋さんで鶏白湯が人気のラーメン屋さんです。

私がなぜそのお店をチェックしていたかと言うと、もちろんラーメンも楽しみなんですが、そのお店のチャーハンが私が好きなお店のチャーハンとめちゃくちゃ見た目が似ているから一度食べてみたいと思っていたからです。

お店には駐車場が完備しておりますが、近くのローソンと自動車整備工場の間にある細い路地の奥に駐車場があるので駐車場の場所探しに多少手こずりましたが何とか車を駐車場に置いて入店です。

訪問したのは午後6時過ぎ、ラーメン屋さんとしてはまだアイドルタイムなのでお客さんは1人だけです。

事前にウェブでここに来たらこれを頼もうと決めていたので着席と同時に「魚介鶏白湯(塩味)」680円 と「ミニチャーハン」200円をお願いしました。
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お客さんが少なかったのでほぼ待つことなく注文が出てきました。
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まずはラーメンの方から(^Q^)いただきまーす。
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まずはスープから…。

じっくり煮詰める事によって出てきた鶏ガラから出る、甘味が特徴的ですね。

加えて丸みのある塩味が効いているので甘味と塩味が良いバランスです。

じっくり煮詰めているから動物臭さもなく、丸みがある味わいなので嫌味のない柔らかい味にまとまっていて((美^~^味))♪おいし~です。

鶏白湯って濃厚とかこってりを謳っているお店が多いですが、ここの柔らかい味の鶏白湯も、鶏がらの甘みをじっくり堪能することができるのでこってりじゃない鶏パイタンもとてもいいね、と思える味です。
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続いてお待ちかねのチャーハン。

ブラックチャーハンという名が付いているかなり色が濃いチャーハンです。

では(^Q^)いただきまーす。

醤油の味が濃いのに尖った感じが無いですね~。

醤油を一気に焦がして香ばしい香りをつけているんでしょうか?

なんしか香ばしい香りが鼻を抜けてとても風味が良くて((美^~^味))♪♪♪♪おいし~です。

そこにネギ油でしょうか?コクとキレがある油がいい仕事をしていて深みがある味わいに纏まっています。

実際に食べてみて私が好きなお店である天六の総大醤のチャーハンを彷彿とさせるコク深さと旨さがあると思います。

らーめんはらーめんでかなりの美味しさがあるのですが、このチャーハンはそれを遥かに超える美味しさとなっているので完全に主役のらーめんを超えています。

このチャーハンはめちゃくちゃ旨い。
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想像を超えるおいしいチャーハンを堪能してご機嫌で大阪に戻りました。

またこのチャーハンを食べにわざわざ行きたいと思いました。

(^人^)ごちそうさまでした。


らーめん ぎん琉
TEL非公開
京都府宇治市伊勢田町名木3-1-4

category: 京都府

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気に入っているお店が近くに出来ると嬉しいね@大阪市住之江区 座銀 

 

大阪市住之江区にありますラーメン屋さん「座銀」に行ってきました。

この日は私の趣味の一つであるDIYの材料を買いに津守のホームズへ向かいます。

その道中に一軒のラーメン屋さんに目がいきました。

「座銀?」肥後橋に本店があるあの座銀?。

思わず車を端に寄せちゃんと確認すると肥後橋に本店があるあの座銀のようです。

お昼はホームズの近くにある車の停めやすい「麦丸うどん」で食べる予定でしたが急遽こちらの座銀でお昼ご飯を食べる事に変更します。

場所は北加賀屋交差点を南に2・300mほど行ったなにわ筋沿いにあるお店です。

肥後橋の本店はオフィス街にお店があるので駐車場はありませんが、こちらの住之江店は郊外型店舗なので、駐車場も完備してあります。

少し狭めの駐車場ですが駐車場がないよりかは全然マシなのでとてもありがたいです。
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伺ったのは9日のランチタイムを過ぎた午後1時過ぎ、休日ということもあって家族客を中心に賑わっており前には4組の入店待ちの方がいらっしゃいます。

ウェディングボードに名前を書いて10分少々待っての入店です。

店内に入るや否や、店員さん達の「ようこそいらっしゃいました」の大合唱。

この丁寧な接客は本店譲りですね。

他にも帰るお客さんには「お気をつけて。」

などの接客は当然で、店員同士でも

「ありがとうございます。」

「お願いします。」

など大きな声でハキハキと仕事する姿は見ていてとても気持ちが良く良い気分になります。

この辺もきちんと本店の仕事ぶりを踏襲していますね。

案内された席はカウンターの1番端っこの調理風景がよく見える席です。

調理風景を見るのが好きな私にとってはとても良い席に案内してくれました。
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注文は待っている間にあらかじめ「鶏つけsoba」880円をお願いしていたので座ってから2分も待たずに注文が出てきました。
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座銀のトレードマークである薄切りごぼうの素揚げがちゃんと脇に添えられています。
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つけ麺のスープは鶏だけで抽出した鶏白湯スープです。

中太のストレート麺をスープにつけて(^Q^)いただきまーす。

本当に鳥だけで抽出したの?と思う位、甘みとコクが強いです。

チーズの入っていないカルボナーラのようなコクのある味わいがまろやかに麺を包んでめっちゃ((美^~^味))♪♪♪♪おいし~です。

2口、3口と食べていくたびにスープスパゲティーを食べているような感覚に思えてきます。

それぐらいこの鳥だけで抽出されたスープがコク深いと言う事ですね。
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最後はスープ割も楽しむことができます。

スープ割のダシは透明で油が浮いたさっぱり味のダシとなっています。

このスープで鶏白湯スープを3対2の割合で割ってくださいと言うことなので店員さんのおっしゃる通り3対2の割合で割らせていただきました。

先程のコク深いテイストはそのままに濃度が薄まったマイルド鶏白湯スープとなりました。

このスープを飲んでいるとここにご飯を入れて煮込んだらおいしいリゾットのような味になってて絶品だろうなぁと感じました。

このスープ割りは((美^~^味))♪♪♪♪おいし~です。
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お店は2017年5月2日にオープンしていたようです。

それまでもお店の前を何度も通っていたのですが全然気が付きませんでした。((+_+))

近所に駐車場つきのお気に入りのお店ができてこれからはとても重宝しそうです。

気に入っているお店が近所にできると嬉しいねぇ。

(^人^)ごちそうさまでした。


鶏soba 座銀 住之江店
050-5593-8870
大阪府大阪市住之江区緑木1-1-12

category: 浪速区・西成区・住之江区

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tag: ラーメン. 
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