イリコが広がる真っ直ぐなラーメン＠大阪市東淀川区　手打ち麺　やす田

大阪市東淀川区にあります手打ちのラーメン屋さん「手打ち麺　やす田」に行ってきました。

お店は新大阪駅の栄えていない方の東口を出て3分ほどのところにあります。
手打ちのうどんやそばならいろんなところで食べられますが、ラーメンの手打ちってあんまり聞いたことが無かったので興味がありいきたかったお店です。

自分のお店で機械を使い麺を作る自家製麺のラーメン屋さんは良く見ますがこちらのお店は機械を使わない完全手打ち麺だそうです。
毎日の麺の仕込みが大変やろうなぁと思いながら「手打ちらあめん塩」700円と「カツオ飯」150円を注文しました。

私はラーメン好きでいろいろなラーメンを食べてきましたが、塩系のラーメンは数えるほどしか食べたことがありません。
塩系のラーメンが嫌いというわけではないのですがなんとなく注文は避けていました。

では今回なぜ塩ラーメンを注文したのか？というと、手打ち麺にはごまかしがきかない塩のスープが合うはずだ！と勝手に思い込んだからです・・・

そんなこんなで10分ほどするとラーメンが出てきました。
想像していた以上にスープが澄んでいます。

では、さっそく手打ちらあめん塩からいただきます。
「おーーー」魚介の風味が香るさっぱりした濁りのない澄んだ味わいのスープです。

ツルツル、モチモチとした喉越しのいい手打ち麺がよく合う真面目で真っ直ぐな美味しいラーメンです。
あっさりした味なのでパンチが無く物足りなさを感じる人もいると思いますが、ツルツル、モチモチ麺を純粋に味わうには澄んだこのスープがベストマッチしていると思います。