念願かなって行く事が出来ました＠大阪市北区　SABAR

大阪市北区にあります鯖料理専門店「SABAR」に行ってきました。

何年か前に扇町に鯖料理専門店が出来たと情報番組で取り上げられていたのを見て行きたいと思っていました。

鯖好きな私は、飲み会の仕切りをする際とか、個人的な飲みの席の時とかにここの鯖料理専門店はどうかと提案した事が何回かあったのですが、鯖って好き嫌いが比較的多い食材なので、一人でも苦手な人がいるとお店を変更せざるを得ない事がずっと続いていました。

だったら一人で行けばええやんとお思いでしょうが、一人で焼肉を食べに行くのは出来るのですが、居酒屋に一人で行くのはちょっと気が引けるのです。。。

そんな行きたくても行けない状況がしばらく続いていましたが、会社の後輩が実は鯖好きという事が判明したので、それじゃあ一緒に行こうという事になり、ついに念願叶って伺う事が出来ました。

というわけで今回は扇町にある天満店からさほど離れていない南森町店に訪問する事にしました。

喜び勇んでお店の扉を開け案内された席に座ります。

まずは生ビールをお願いしてからメニューを見てみると、そこには右を見ても左を見ても鯖料理ばかりなので、思わず「おお〜。」「ほんまに鯖ばっかりや〜」と感動してしまいました。

鯖好きの後輩とニヤリとほくそ笑みながらいろいろな鯖料理を食べてきました。

まずは突き出しの「鯖寿司」から（^Q^）いただきまーす。

小さいながらも丁寧でしっかりと〆られているので、ツンと来る酸味が心地よい(〃)´艸｀)うま～い♪鯖寿司です。

「とろしめさば」680円

あかん！このしめさばめっちゃ( *≧∇)ﾉﾉﾉ*.うま～～い☆ﾟ･:*☆

脂の乗った分厚い鯖に強めに〆られたツンと来る酸味が絶妙で絶品です。

あ～このしめさば旨いわぁ～。

「お皿までなめろう」480円

ふざけたネーミングのなめろうです。

普通は鯵で作るものですが、こちらのお店では新鮮な鯖を使っているので舌にまったりと絡みつく感じが普通の居酒屋で食べるなめろうとは全然違いますね。

生姜との絡みも合っていて(〃)´艸｀)うま～い♪です。

「SABARが一番食べて欲しいメガとろさばの造り」1280円

一番食べて欲しいと言うだけ合ってトロ感がハンパじゃありません。

普通の鯖にはない濃厚さとコク深さがたまらなく(〃)´艸｀)うま～い♪です。

刻みしめさばとオニオンスライス480円

箸休め程度にちょうど良いかな？と思って頼んだので、さほど味の期待はなかったのですが、食べてみてビックリ！！

しめさばとオニオンスライスがめちゃくちゃマッチしていてごっつい( *≧∇)ﾉﾉﾉ*.うま～～い☆ﾟ･:*☆

鯖の酸味と玉ネギのピリ辛が絶妙だったので思わずおかわりしてしまいました。

「とろさばタタキ」1490円

炙る事で甘味と旨味が増しているので、濃厚なコクの塊りみたいになっています。

こんなにとろける鯖があるんやと思うくらい口の中に入れるととろけます。

生姜やもみじおろし、ニンニクに茗荷などいろんな薬味で食べれるようにしてくれていましたが、私的には何もつけないでプレーンで食べるのが鯖の旨味が存分に感じられて(〃)´艸｀)うま～い♪でした。